开业首日排队超1小时，次日食安“翻车”遭警告：小杨生煎北京首店上演“冰火两重天”

每经记者｜郑欣蔚 每经编辑｜余婷婷

开业首日排队等位超1小时，次日却因食品安全问题遭监管部门“警告”，小杨生煎的北上开局，堪称“冰火两重天”。

图片来源：小杨生煎公众号

4月15日，上海知名生煎连锁品牌小杨生煎首次进入北京，朝阳合生汇店正式开业。据多家媒体报道，尽管当天是工作日，非午餐时段仍需取号，高峰期等位超1小时。然而，火爆人气迅速被食品安全争议打断。当晚，有网友发帖反映店员将包子皮直接放在抹布上，相关视频迅速发酵，相关话题一度登上热搜。

4月16日上午，小杨生煎官方账号在社交平台回复称“立即整改”，并于当日9时组织北京门店所有员工及管理组召开内部会议，强调食品安全的重要性。一名门店人员向媒体证实，已组织加强学习，正在积极整改。

同日晚间，北京市朝阳区市场监管局发布通报：经调取监控录像核实，涉事门店操作人员现场已将抹布及与其接触的包子皮作废弃处理。根据现场检查情况，执法人员依法责令涉事门店立即改正并给予警告，同时要求其进一步加强内部管理、规范操作流程，保障食品安全。

据小杨生煎官网信息，品牌历史可追溯至1947年；截至2025年11月，其在江浙沪及深圳拥有近350家直营门店。此次进京，是其突破地域局限、向全国市场扩张的关键一步。

食品安全是餐饮企业的生命线，尤其对于正试图走出舒适区的区域品牌而言，新城首店的任何负面事件都可能放大为品牌信任危机。小杨生煎北京首店开业次日即被警告，无疑是一记警钟。这场开局之“惊”，比开业排队长龙更值得品牌方关注：在加快扩张步伐的同时，还需提高品控体系标准、增强韧性。